本枯本節
熟練の技と時間が生んだ、香り高く深い旨味の極み
約半年かけて丁寧に作り上げる本枯本節は、豊かな香りと奥深い味わいが特徴です。家庭でもプロの味を再現したい方にぴったりの逸品。削りたての香りをぜひご自宅でお楽しみください。

【商品の特徴】
本枯本節とは？
　荒節に天日干しとカビ付けを繰り返し、発酵と熟成を重ねて約6ヶ月かけて仕上げる最高級鰹節。旨味が濃く、雑味のないクリアなだしがとれます。

深みのあるだし
　カビ付けにより脂肪分が分解され、だしは濁りのない琥珀色に。繊細で上品な味わいが特徴です。

使い方の幅広さ
　うどん・そば・味噌汁・炊き込みご飯など、和食全般にぴったり。削りたてをトッピングとしても楽しめます。

【削り方のポイント】
表面のカビを乾いたふきんでふき取る

削り器の刃を微調整
　粉になる場合は刃の出しすぎが原因のことが多いです。

削る向きを確認
　皮がある方が「尾側」、反対の「頭側」から削り始めます。

削りの角度を意識
　30〜40度の角度で削るときれいに削れます。

保管方法
　ラップやジッパー付き袋に包み、冷蔵庫へ。乾燥を防ぎ、次回もきれいに削れます。

【商品詳細】
原材料：かつお（国産）

内容量：370g

賞味期限：製造日より2年（開封前）

保存方法：常温保存（直射日光・高温多湿を避ける）、開封後は冷蔵庫へ


【栄養成分表示（100gあたり／推定値）】
熱量：356kcal

たんぱく質：77.1g

脂質：2.9g

炭水化物：0.8g

食塩相当量：0.3g

【おすすめの用途】
一番だし・二番だしの取り方にこだわりたい方

出汁の香り・風味を大切にする和食料理

削りたての風味をそのままおひたしや冷奴に

ギフトや贈り物にも最適